Directeur du Développement et Nouveaux Marchés a rejoint la CAHPP le 1er décembre dernier Pouvez-vous revenir sur votre parcours professionnel avant de prendre la direction du Développement de la CAHPP : Je suis entrée dans le groupe agroalimentaire Nestlé en 1993. Une succession d’affectations qui sont autant d’étapes, de tranches de vie et qui ont… Lire la suite Interview de Isabelle Hamelin
Le fromage est une création de l’homme pour conserver le lait à long terme et constituer ainsi des réserves alimen- taires. Télécharger l’encart au format numérique
Edito MERCI tout d’abord pour avoir répondu aussi nombreux à notre sollicitation dans le cadre de notre démarche de ‘’visioning’’ : plus de 1 200 d’entre vous nous ont retourné le questionnaire. Vous adhérents, fournisseurs et membres du personnel avez été invités à nous faire part de votre vision de la CAHPP : quelle image… Lire la suite En bref 50, en direct de la Cahpp et de ses Adhérents
Agenda d’accessibilité programmé (AD’AP) et échéance réglementaire du 27 Septembre 2015 Ad’AP, qu’est-ce que c’est ? L’agenda d’accessibilité programmée (Ad’AP) correspond à l’engagement de tout propriétaire ou exploitant d’établissement recevant du public (ERP) de procéder aux travaux de mise en accessibilité, dans un délai limité et avec un agenda de programmation des travaux et des… Lire la suite La solution CAHPP à l’AD’AP
Sous ce terme générique on désigne tous les morceaux issus de la carcasse des animaux, ce qui regroupe des morceaux bien différents tant par leur composition nutritionnelle que leur utilisation culinaire. La carcasse fournit la viande et le cinquième quartier (50%) composé des abats, issues et parties non comestibles. Etymologiquement carne veut dire viande dans… Lire la suite Restauration, Les viandes : quelles utilisations, quelles quantités?
Une session de formation a été mise en place les 17 et 18 novembre derniers à l’EHPAD Richard (Conflans ste Honorine – 78) sur le thème ‘’les textures modifiées (repas mixés)’’. L’objectif de cette formation était double, maintenir un niveau de sécurité alimentaire élevé et acquérir les repères de ‘’cuissons évolutives à juste température’’. Après… Lire la suite La CAHPP organise chez vous des sessions de formation sur mesure
Comment la CAHPP s’est elle intéressée au golf ? La CAHPP s’est intéressée au Golf d’abord parce qu’elle a depuis plusieurs années maintenant le réseau Golfy parmi ses adhérents. L’intervention de la CAHPP auprès des golfs de ce réseau porte essentiellement sur les prestations de services (économat et restauration). Ce contact professionnel s’est vite transformé en un véritable… Lire la suite Partenariat avec le réseau Golfy
