Restauration, Les fromages : de l’intérêt nutritionnel à la gastronomie
Le fromage est une création de l’homme pour conserver le lait à long terme et constituer ainsi des réserves alimen- taires. Télécharger l’encart au format numérique
En bref 50, en direct de la Cahpp et de ses Adhérents
Edito MERCI tout d’abord pour avoir répondu aussi nombreux à notre sollicitation dans le cadre de notre démarche de ‘’visioning’’ : plus de 1 200 d’entre vous nous ont retourné le questionnaire. Vous adhérents, fournisseurs et membres du personnel avez été invités à nous faire part de votre vision de la CAHPP : quelle image… Lire la suite En bref 50, en direct de la Cahpp et de ses Adhérents
La solution CAHPP à l’AD’AP
Agenda d’accessibilité programmé (AD’AP) et échéance réglementaire du 27 Septembre 2015 Ad’AP, qu’est-ce que c’est ? L’agenda d’accessibilité programmée (Ad’AP) correspond à l’engagement de tout propriétaire ou exploitant d’établissement recevant du public (ERP) de procéder aux travaux de mise en accessibilité, dans un délai limité et avec un agenda de programmation des travaux et des… Lire la suite La solution CAHPP à l’AD’AP
Restauration, Les viandes : quelles utilisations, quelles quantités?
Sous ce terme générique on désigne tous les morceaux issus de la carcasse des animaux, ce qui regroupe des morceaux bien différents tant par leur composition nutritionnelle que leur utilisation culinaire. La carcasse fournit la viande et le cinquième quartier (50%) composé des abats, issues et parties non comestibles. Etymologiquement carne veut dire viande dans… Lire la suite Restauration, Les viandes : quelles utilisations, quelles quantités?
La CAHPP organise chez vous des sessions de formation sur mesure
Une session de formation a été mise en place les 17 et 18 novembre derniers à l’EHPAD Richard (Conflans ste Honorine – 78) sur le thème ‘’les textures modifiées (repas mixés)’’. L’objectif de cette formation était double, maintenir un niveau de sécurité alimentaire élevé et acquérir les repères de ‘’cuissons évolutives à juste température’’. Après… Lire la suite La CAHPP organise chez vous des sessions de formation sur mesure
Partenariat avec le réseau Golfy
Comment la CAHPP s’est elle intéressée au golf ? La CAHPP s’est intéressée au Golf d’abord parce qu’elle a depuis plusieurs années maintenant le réseau Golfy parmi ses adhérents. L’intervention de la CAHPP auprès des golfs de ce réseau porte essentiellement sur les prestations de services (économat et restauration). Ce contact professionnel s’est vite transformé en un véritable… Lire la suite Partenariat avec le réseau Golfy
Développement durable, la Centrale d'achats de l'hospitalisation publique et privée obtient la norme "achats responsables"
Après des mois d’audit et d’enquête menés par l’Association française de normalisation (Afnor), la Centrale d’achats de l’hospitalisation publique et privée (Cahpp) a obtenu la certification “Afaq focus responsabilité sociétale des entreprises (RSE) achats responsables”. Une première pour une centrale d’achats, indique à Hospimedia Yvon Bertel-Venezia, son PDG. Cette nouvelle norme, indique l’Afnor sur son site, décrit “les principes et pratiques… Lire la suite Développement durable, la Centrale d'achats de l'hospitalisation publique et privée obtient la norme "achats responsables"
En bref 49, en direct de la Cahpp et de ses Adhérents
Edito En fin 2002, j’ai accepté de devenir le Président Directeur Général de la CAHPP. J’étais alors encore Directeur Général du groupe polyclinique du Bois à Lille où je gérais 6 établissements sanitaires et 3 SCI, et encore Président de la Commission Sociale de la FHP après avoir été au comité exécutif de la toute… Lire la suite En bref 49, en direct de la Cahpp et de ses Adhérents
La CAHPP aujourd’hui et demain
De façon à définir le futur projet stratégique, il importe de préciser au préalable notre vision de la CAHPP Lire la suite La CAHPP aujourd’hui et demain
La CAHPP passe avec succès l’évaluation AFAQ Achats Responsables !
La CAHPP est désormais la première centrale de référencement du monde de la santé à avoir passé avec succès l’évaluation AFAQ Achats Responsables Vous trouverez ci-dessous l’attestation correspondante : http://www.afnor.org/liste-des-actualites/actualites/2012/mars-2012/la-premiere-norme-sur-les-achats-responsables-arrive-donnez-votre-avis-avant-le-8-avril Télécharger le document en pdf