Le 15 juin dernier à Paris, la brigade du Grand-Est participait à la finale nationale du concours « Le Bon en Avant », organisé par l’association Les Insatiables (Groupe SOS). Derrière les fourneaux, Jonathan Letocart, chef cuisinier du lycée Saint-Exupéry de Bar-le-Duc, et Sébastien Muller, chef cuisinier de la Polyclinique du Parc à Bar-le-Duc, ont… Lire la suite À la Polyclinique du Parc, la cuisine a du goût et du sens
La restauration ne se résume pas à servir des repas. Elle doit répondre à des exigences de qualité, de sécurité, de réglementation et de maîtrise budgétaire. C’est autour de ces enjeux que Delphine Tatlot, responsable des offres restauration et bionettoyage chez CAHPP, accompagne les établissements de santé et médico-sociaux. Lire la suite Focus métier : Delphine Tatlot, experte restauration au service des établissements
La restauration collective des établissements de santé et médico-sociaux est soumise à la loi Égalim*, qui impose notamment de nouvelles normes d’approvisionnement et un suivi rigoureux via la plateforme gouvernementale « Ma cantine ». Cette obligation de renseignement, à honorer avant le 31 mars 2026, vise à établir un bilan statistique destiné à apprécier les… Lire la suite [Reportage]Restauration collective : le pari d’une sobriété
🎬 Ouri Traoré, acheteuse restauration et service généraux chez CAHPP, Soins et Performances, nous présente ses missions et l’actualité du service restauration. ✨ En savoir plus sur l’offre restauration de Cahpp : 🎬 Ouri Traoré, acheteuse restauration et service généraux chez CAHPP, Soins et Performances, nous présente ses missions et l’actualité du service restauration. ✨… Lire la suite [Vidéo] Ouri Traoré nous présente ses missions et l’actualité du service restauration.
🎥 Diffusion en direct – Journée des Partenaires CAHPP 2025 🌍 Nous avons le plaisir de vous inviter à suivre en direct en exclusivité la Journée des Partenaires 2025, placée cette année sous le thème : « Santé 2050 : et si la RSE changeait la donne ? ». Une journée inspirante dédiée aux enjeux… Lire la suite 🎥 Diffusion en direct – Journée des Partenaires CAHPP 2025 🌍
Communiqué de presse – Paris, 03 octobre 2024 Pour la 12e édition, CAHPP publie les résultats de l’Indice vert 2024 CAHPP poursuit sa démarche en faveur de la responsabilité sociale et sociétale des entreprises avec ses parties prenantes : les partenaires de la santé, les établissements de santé et les patients. Créé en 2012, l’Indice vert… Lire la suite Pour la 12e édition, CAHPP publie les résultats de l’Indice vert 2024
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David Paris, Directeur Restauration et Economat Au 1er janvier 2024, la loi AGEC* relative à la gestion des biodéchets, sera effective. Elle contraint les établissements – quel que soit le volume produit – à un tri sélectif des biodéchets. Avec 1 800 points de collecte identifiés sur le territoire, Take a Waste, spécialiste dans la… Lire la suite Le tri des biodéchets
Le 6 juin 2022, CAHPP organisait un webinaire sur le thème de la loi Egalim. Ces rendez-vous en ligne sont l’occasion de proposer, en collaboration avec un tiers, une veille réglementaire, des solutions et un temps d’échange. « Au printemps 2022, les établissements disposaient de peu d’informations et de visibilité sur la mise en œuvre… Lire la suite Le succès des webinaires Egalim & Biodéchets
David Paris, Directeur Restauration/Economat CAHPP CAHPP dispose d’une connaissance et d’une analyse macroéconomiques du marché de l’alimentation pour aider ses adhérents à mieux acheter et lutter contre le gaspillage. Depuis trois ans, le secteur de la restauration subit d’importantes tensions dues au Covid, à la guerre en Ukraine et à la crise énergétique. Ce secteur,… Lire la suite Inflation : Le service Restauration accompagne sur le marché de l’alimentaire
